Danış Bodrum
Bodrum'un akşamı
Ahşap pergolanın altında, hasır avizelerin ışığında kurulan uzun bir masa. Akşam yemekle başlar, gece müzikle sürer; sezon boyunca kapı geç saate kadar açık kalır.
Gündoğan'da, koya doğru uzanan su üstü ahşap iskele. Pergolanın altında hasır asma salıncaklar ve fenerler asılıdır; yerleşim gün boyunca aynı kalır, yalnız işlevi saate göre değişir.
Gündüz plaj ve restoran düzeninde çalışır — Akdeniz ve İtalyan hattı, deniz ürünleri, meşe odunu ateşinde pizza, Ege salataları. Akşam modern ocakbaşına döner: Antep, Hatay ve Ege mezeleri, kokteyl ve müzik. Malzemenin çoğu uzaktan gelir; baharat Urfa'dan, turşu Mardin'den, salça Antep'ten, et Balıkesir'den.
Akşam servisinde şezlonglar kaldırılmaz — gündüz ve gece düzeni aynı alanı paylaşır ve geçiş masanın üstünde yaşanır. Portföye ortaklık yoluyla bağlıdır. Sezonluk çalışması onu İstanbul'daki yıl boyu açık salonlardan ayıran temel noktadır.
Künye
Bu işletme Makara Holding'in ortak olduğu bir markadır; holdingin tek başına sahibi olduğu bir işletme değildir.